殿様御膳再現プロジェクト

郡山藩最後の藩主・柳澤保申(やなぎさわやすのぶ・1846～1893)が、明治維新後、旧領内を巡った時に食べたとされる献立が、市民グループ(大和郡山藩御殿様御膳再現プロジェクト実行委員会)の手によって再現され、平成26年6月24日に試食会が行われました。

大和郡山藩御殿様御膳の再現は、柳沢文庫に残っていた当時の献立を書き記した史料「御殿様御膳献立帳」をもとに、大和郡山市内の料理旅館「尾川」の尾川惠宥氏と柳澤文庫保存会の協力のもとで実現したものです。

「御殿様御膳献立帳」には、柳澤保申が明治16(1883)年6月4日から6日にかけて、旧郡山藩領の良福寺村(香芝市良福寺)や長尾村(葛城市長尾)を巡見した時の合計7食分を記録しています。平成26年6月24日に行われた試食会では、献立帳の6月5日の夕食と朝食をペースに再現されました。

試食会の様子は、まちかどレポート(No.368)のページ・撮れたてニュースのページの「平成26年6月24日（火曜日）郡山藩の『お殿様料理』を再現、試食会開催」からご覧いただけます。

再現プロジェクトの報告書と再現レシピ集を、下記からご覧いただけます。ぜひ、ご活用ください。

なお、お問い合わせは、報告書内に掲載のお問い合わせ先へお願いします。

この記事に関するお問い合わせ先

企画政策課

郵便番号:639-1198
大和郡山市北郡山町248-4
電話：0743-53-1151
ファックス：0743-53-1049